杭州美食灌汤包(杭州美食灌汤包哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食灌汤包的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食灌汤包的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州灌汤包正宗做法？
2. 杭州灌汤包出自哪里？
3. 杭州最好吃的蟹黄汤包是那家？
4. 杭州著名小吃顺口溜？
5. 不产小麦的江浙，为何用面粉做的“杭州灌汤包”闻名遐迩？

杭州灌汤包正宗做法？

原料：

面团1000克，猪肥瘦肉500克，猪肉皮300克，生姜10克，大葱50克，精盐3克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油25克，葱姜汁30克，白糖15克，鸡精5克，味精5克，香油10克。

制法：

1、猪肉切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱本拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。

2、放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。

3、发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。

杭州灌汤包出自哪里？

灌汤包最早是北宋汴京（河南开封）的美食，随后逐渐传入浙江杭州一带。杭州小笼包属于浙江的一种主流小吃早点，它讲究的是皮薄馅大，说是灌汤包但是它又有可以吃的到的馅，说是普通小笼包它又汁水四溢。吃的时候和灌汤包吃法一样，先吸干汤汁再蘸上自己爱吃的蘸料。

杭州最好吃的蟹黄汤包是那家？

知味观。

杭州最知名的小吃品牌知味观，总店在东坡路仁和路口，号称杭州第一小笼，可以吃到蟹黄灌汤包，东坡肉最有名的应该去楼外楼，不过其他杭帮菜馆也有，要吃正宗品种又全的杭帮菜，比如西湖醋鱼、叫化鸡这些，可以去艮山西路的杭州酒家，或者杭陶旁边的杭帮菜博物馆

杭州著名小吃顺口溜？

杭州著名小吃有很多种，以下是一些常见的顺口溜：

1. 杭州小吃真不少，最出名的是小笼包。

2. 火腿鸡蛋灌汤包，一口一个真过瘾。

3. 油爆虾，香辣可口真过瘾。

4. 糯米糍，红豆沙，甜甜蜜蜜真好吃。

5. 肉夹馍，馍脆肉嫩真好吃。

6. 西湖醋鱼，酸甜可口真好吃。

7. 小笼包，汤汁鲜美真好吃。

8. 豆腐脑，口感绵软真好吃。

9. 烤鸭，皮脆肉嫩真好吃。

10. 叫花鸡，酥脆可口真好吃。

这些顺口溜中包含了杭州著名小吃的代表性品种，用简单易记的方式表达出了这些小吃的特点和美味。

不产小麦的江浙，为何用面粉做的“杭州灌汤包”闻名遐迩？

江苏北部不仅大面积种植小麦，就连南通地区都种植小麦。这些地区的面粉拿到杭州，简直不要太方便。江浙一带对此的叫法应该叫做”小笼包“，甚至连”包“都省略掉了，直接叫做“小笼”，或者直接叫做“汤包”。

而江南一带所谓的灌汤包，都起源于大河南之开封，都是大宋帝国带到江浙的，比如：春风吹的游人醉，直把杭州作汴州。而魔都的南翔小笼在整个长三角都极富盛名，甚至比肩正宗的开封灌汤包。

无论是开封灌汤包还是杭州小笼包，大同小异，面皮都是死面，馅料都加肉皮冻，都有汤汁，汤汁都甜，也很难说哪里的好吃，哪里的不好吃。

江浙一带，也只有浙江杭州到江苏南京，苏州，无锡，常州，安徽南部城市制作的灌汤包比较好吃。而北方人对灌汤包甚至不习惯，很多人第一次吃它，甚至都挤掉了甜甜的汤汁。

在历史演变之下，灌汤包却形成了江南地区的小吃风格，在杭州也一样，甚至把汤包当成了喜闻乐见的早点。当然魔都也一样，比如魔都黄河路美食街的“佳佳汤包”，每天早上排队成长龙，生意火爆。蟹粉小笼更是价格不菲，甚至比它对面的小杨生煎馒头还火爆。

咬一口，吸一口汤汁，再把汤包吃掉，和小杨生煎包子一样的吃法，只不过后者是油煎出来的。魔都周边也不种植小麦，同样可以做好面食，如同杭州灌汤包一样。

记住，刚出笼的灌汤包非常烫嘴，吃的时候要小心翼翼。吃惯了灌汤包，味道还行，蘸着香醋，时不时吃那么一次，还是一道不错的风味！

到此，以上就是小编对于杭州美食灌汤包的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食灌汤包的5点解答对大家有用。