杭州美食红烧排骨(杭州美食红烧排骨的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食红烧排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食红烧排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州小排骨怎么做？
2. 宁波红烧排骨做法？

杭州小排骨怎么做？

食材明细：猪小排骨 300g、土豆 适量、鸡蛋 适量、花生 适量、青椒 适量、干辣椒 适量、姜 适量、大葱 适量、面粉 适量、胡椒粉 适量、五香粉 适量、花椒粉 适量

做法

1.准备的材料,先将排骨洗净，切成小块

2.将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

3.煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用

4.将鸡蛋打入盆中

5.加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

6.将其搅拌均匀

7.将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀

8.将锅里倒上油

9.将拌好料的排骨分批次少量的放入有中

10.煎的变黄就可捞出

11.将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀

12.切好的材料

13.将锅里倒好油,开火

14.先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火

15.放入洋葱和青椒

16.在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒

17.放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

杭州人家经常会做的一道肉菜

鸡蛋红烧排骨

做起来其实挺简单的

跟着小确幸学起来吧🤗

1⃣排骨洗净焯水

冷水焯水

目的去除血水

焯水后再用冷水清洗干净

2⃣冰糖上色

起油锅，加冰糖化开，倒入排骨上色

这样好吃又好看

3⃣加调料

料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶等

4⃣加水焖煮

水多一点儿一次加足

用开水

5⃣鸡蛋水煮去壳

煮熟鸡蛋冷水接一下，很容易去壳

6⃣倒入鸡蛋焖煮

收汁后就可以起锅装盘啦

糖醋排骨的做法。

1、排骨洗净、

2、把排骨放入凉水锅里焯、

3、焯好水的排骨放置一旁备用4、热油锅，炒糖色、

5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖。

7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。

8、倒入调制好的糖醋水。

9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。

10、最后五分钟，大火收汁。

11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看。

12、出锅啦。

13、加入点香菜点缀一下。

宁波红烧排骨做法？

以下是宁波红烧排骨的简单做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备排骨，用清水冲洗干净。水开后将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。

2. 取一个大锅，加入适量的水，放入焯过水的排骨。

3. 加入适量的姜片和葱段，以及适量的料酒，用中小火煮沸。

4. 煮沸后继续煮2-3分钟，用漏网捞出排骨，沥干备用。

5. 取另一个锅，倒入适量的食用油，加热至油温稍微升高。

6. 将排骨放入锅中，煎炸至两面金黄，表面微微结硬壳。这一步可以提供口感和增加香气。

7. 熟排骨出锅后，将锅中多余的油倒出，只留下一小部分底油。

8. 将锅放回火上，倒入适量的冰糖，用小火慢慢熔化。

9. 当冰糖开始熔化时，加入适量的盐和酱油，用小火慢慢翻炒均匀，让酱汁融合。

10. 加入一定量的清水，将火调至中小火，把熬好的酱汁倒入锅中，将排骨翻煮均匀。

11. 盖上锅盖，用中小火悉心炖煮40-50分钟，使得排骨入味、变得软烂。

12. 最后，用大火将汤汁收浓，让酱汁更好地附着在排骨上。

温馨提示：

- 为了让排骨更入味，可以提前将排骨腌制一段时间，用盐、酱油等调料拌匀，入味后再进行煮沸和炖煮。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量，例如增加酱油或冰糖的量来调整颜色和味道。

通过以上步骤，你可以制作出宁波风味的红烧排骨，外酥里嫩、色香味俱佳。搭配米饭一起享用，尽情品味那美味的滋味吧！

到此，以上就是小编对于杭州美食红烧排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食红烧排骨的2点解答对大家有用。