杭州哪些宋朝美食(杭州哪些宋朝美食好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州哪些宋朝美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州哪些宋朝美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州排名第一的东坡肉？
2. 杭州仿宋菜是什么菜系？
3. 北宋时杭州有夜市吗？
4. 杭州汴州的古诗？
5. 宋代的夜市上都有哪些好吃的，有没有流传下来？

杭州排名第一的东坡肉？

西湖区孤山路的“楼外楼”。东坡肉是杭州的第一道莱，杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

知味观是杭州老字号，素有闻香知味，知味下马之美名，吃杭邦菜的代表菜东坡肉当然要去知味观，西湖边的总店味道最正宗，一小碗里一大块东坡肉上还扎着稻草，肉里有草香，肥肉油而不腻，入口即入，又香又好吃，精肉香而有劲道，个人更喜观吃肥肉。

东坡肉：苏东坡在任杭州太守时，大雨不断，苏东坡带领民疏浚西湖，民众感谢苏太守，抬猪肉送给苏东坡，面对戏堆的猪肉，他叫厨把肉切成方块，用自己家乡眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味，加入葱，姜，红糖，料酒，酱油用文火焖得香嫩酥烂，然后再疏浚西湖的名工花名册，每户一块，将肉分送出去，民工们品赏着苏东坡送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。

杭州仿宋菜是什么菜系？

杭州仿宋菜是一种融合了宋代菜肴特色的菜系，它以杭州传统菜肴为基础，结合了宋代菜肴的烹饪方法和口味特点。

这种菜系注重原汁原味的烹饪，追求菜品的鲜美和口感，常常使用当地的新鲜食材和独特的调味料，给人一种淳朴、清淡而又美味的感觉。

北宋时杭州有夜市吗？

杭州自古便与夜市有着不解之缘。据说，夜市最早出现于盛唐，到了宋代，夜市的繁荣超越了唐代，杭州改为都城临安后，繁荣程度远超北宋时的开封。

据说，夜市最早出现于盛唐，到了宋代，夜市的繁荣超越了唐代，南方尤为发达。那时的商业都市也不少，最大的就是开封和杭州。杭州改为都城临安后，繁荣程度远超北宋时的开封。杭州成为南宋的首都后的夜市是最为繁华的

杭州汴州的古诗？

把杭州作汴州上一句：暖风熏得游人醉。原文：《题临安邸》-宋·林升山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。 译文：青山无尽楼阁连绵望不见头，西湖上的歌舞几时才能停休？暖洋洋的香风吹得人如醉，简直是把杭州当成了那汴州。临安：南宋的都城，今浙江省杭州市。金人攻陷北宋首都汴京后，南宋统治者逃亡到南方，建都于临安。邸：旅店。

西湖：在浙江杭州城西。汉时称明圣湖、唐后始称西湖，为著名游览胜地。几时休：什么时候停止。

熏：吹，用于温暖馥郁的风。

直：简直。汴州：即汴京，北宋的都城，今河南省开封市。

宋代的夜市上都有哪些好吃的，有没有流传下来？

宋人孟元老《东京梦华录》中详细记录了宋朝的夜市中食物的丰富:

据《东京梦华录》原文记载：“自州桥南去，当街水饭，熝肉、干脯。王楼前獾儿野狐肉、脯鸡。梅家鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎，每个不过十五文。曹家从食。至朱雀门，旋煎羊白肠、鮓脯、灒冻鱼头、姜跂、碟子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜；夏月麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖菉豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广介瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、芥、辣瓜儿、细 料馉饳儿、香脑子肉糖果子、问道糖荔枝、越梅、屈刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元，皆用梅红匣儿盛贮；冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。”

译文大概就是有当街出售水饭即泡饭、煨烤的肉、肉干。

王姓楼前有卖獾肉、野狐肉、风干的鸡。梅家、鹿家出售的鹅、鸭、鸡、兔,肚肺、鳝鱼,包子鸡皮,腰肾鸡碎。

曹家的小食、点心。

朱雀门,有现煎现卖的羊白肠,加工过的醃鱼、糟鱼、鱼头、生姜豆豉制的调料、切得很薄的肉、抹了调料的内脏、辣椒丝之类、切薄的羊头肉、辣的猪蹄子、姜辣萝卜等出售。

夏天则有麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿、(这几个未考究出什么）、不同方法腌制出的木瓜、芡实、沙糖绿豆甘草水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、笋、芥菜、辣瓜儿、细料骨蚀儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、紫苏膏、金丝党梅、香橙丸子这些咸菜和凉果蜜饯制品出售。

冬天则有盘兔即面蒸的兔形食品、现烤现卖的猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶赊、煎夹子、猪内脏之类。

由此可见，宋朝夜市食物的丰富由小食肉食到零食都有。也可以看到直到现在，大部分食物在现代社会还流传在我们生活当中呢。

到此，以上就是小编对于杭州哪些宋朝美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州哪些宋朝美食的5点解答对大家有用。