大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食奥尔良鸡翅的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食奥尔良鸡翅的解答,让我们一起看看吧。
所需食材
鸡翅6只,奥尔良腌料半包,所需一汤勺。生姜半块,甜豆玉米
制作方法
1.用你喜欢的任何方式将鸡翅的骨头取出,呵呵,其实只要将鸡翅俩头剪去一点,再将鸡骨稍稍扭一下就出来的,不需要很野蛮的。
2.去骨的鸡翅用牙签扎孔,容易入味。
3.碗中放点水和生姜。
4.倒入腌料
5.鸡翅放入拌好入味
6..拌好的鸡翅放入冰箱过夜,最好中间拌几次,以便容易入味。
7..鸡翅塞上甜豆和玉米,不要太满会漏出来。
8..塞好装盘。
9.锅内上水蒸架.
10.放入装鸡翅的盘子。
11.上过蒸10分钟就可以了。
用料:奥尔良腌料 30克,鸡翅 10个,食用油 10克
做法:
1.准备10个鸡翅中,一袋奥尔良烤翅调料。
2.鸡翅洗净,用刀在每个鸡翅上划两刀。
3.鸡翅放入密封袋中,加入倒入奥尔良烤翅调料。
4.密封袋封口,用手揉匀。放入冰箱冷藏室静止20分钟或更长时间。
5.烤盘铺好锡纸,摆好腌制好的鸡翅。
6.烤箱上下火设置200°C,预热5分钟,放入烤翅,烤12分钟。6分钟左右取出烤翅,每个鸡翅上涂抹一些玉米油,重新放回烤箱。
7.取出烤翅。香喷喷的烤翅烤好啦
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜 做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。 小诀窍 注意:先炒酱油比较容易上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了:
用料鸡翅 1kg生抽 2勺黑胡椒粉 半勺盐 10克料酒 2勺面包糠 150克油 铺满锅底
珐琅炒锅炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
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鸡翅洗净,正面背面各切两刀,事先将料酒生抽盐黑胡椒粉等调料拌好,浇入大碗中,拌匀,室温腌制1.5小时左右,中间可翻面拌匀一次。下油锅前,鸡翅捞出在面包糠盘中滚动沾满即可。
步骤 2
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珐琅锅导热快,余热久,油热后转小火(内圈火)煎炸即可。家里没有面粉,只有生硬的面包糠,粘附鸡翅不是很匀,煎的时候也会脱落。
步骤 3
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煎2分钟左右翻面,两面金黄后再煎5-6分钟左右即可捞出沥油。
步骤 4
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一边煎炸,一边娃就捞了当下午茶吃,如打算晚餐时候再吃,沥油后的鸡翅,可以锅内再煎一分钟左右加热,依然脆。外脆里嫩。
1.首先将鸡翅清洗干净
2.用叉子在鸡翅表面扎孔,这样操作更易入味。
3将鸡翅装入碗里,撒上奥尔良烤翅腌料。
4戴上一次性手套,将鸡翅和奥尔良烤翅腌料抓匀,多抓几下,让鸡翅和腌料充分混合。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏十个小时以上。
6.鸡翅腌制好以后,开始准备烘烤。首先在烤盘上垫一张锡箔纸。
7.然后在烤架上刷上一层油。
8.将腌好的鸡翅放在烤架上,隔开一定的距离摆放。
9.烤箱预热至200度,将垫了锡箔纸的烤盘放中下层,烤架放中层,上下火烘烤15分钟。
10.15分钟后,将鸡翅翻个面,刷上剩余的腌料,继续烘烤15分钟。
11.准备一个小碗,将蜂蜜和清水搅匀。
12.还剩5分钟的时候,鸡翅两面刷一层蜂蜜水,继续烘烤3至5分钟。
13.烤至表面金黄即可出炉。
14.鲜嫩多汁、美味可口的新奥尔良烤翅就做好了。
到此,以上就是小编对于杭州美食奥尔良鸡翅的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食奥尔良鸡翅的4点解答对大家有用。
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