杭州美食南瓜蛋糕(杭州美食南瓜蛋糕店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食南瓜蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食南瓜蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州南瓜糕的最简单做法？
2. 无水南瓜蛋糕商业版的配方？

杭州南瓜糕的最简单做法？

主料：南瓜 两百克

辅料：牛奶五十克、鸡蛋五个、低筋面粉一百克、白醋三两滴、白糖五十克

做法步骤：

步骤一、首先要把南瓜去掉皮清洗干净（里边的南瓜丝也要去除干净），然后切成薄片，放在一个盘子里面，入蒸箱给它蒸熟蒸透（约需要一刻钟左右），切的片越薄那蒸的时间就越短些

步骤二、蒸熟的南瓜取出来趁热搅成泥，加入牛奶和少许植物油，给它搅拌均匀，然后把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中，先在蛋黄的碗中，放入低筋面粉搅拌均匀，搅到没有干面粉放在旁边备用

步骤三、接着把五个蛋清的碗中滴上白醋（放入白醋的目地是为了去除腥味），再放入少许白糖，用筷子继续打到蛋白呈现白色的时候，再放入白糖，继续打发，打到出现泡沫状的时候，再放入白糖继续打发（白糖分三次放入，可以让蛋白打发出来更好），打到筷子竖进去不会倒即可

步骤四、把打好的蛋白分三次放入南瓜泥中，把它稍微翻拌一下（拌的时候轻一点，不要太用力），搅匀以后把他倒入模具中，用铲子把表面抹得平一些

步骤五、烤箱要先预热一百六十度，然后把模具放入中下层，用上下火烤半个小时分钟，然后把南瓜模具拿出来，倒扣在网上，等它冷凉以后再脱模，这样一个非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了，非常的香味扑鼻

食材：南瓜300克、吉利丁片10克、白糖20克、椰浆40克。

做法

　　1、南瓜切片，上锅蒸熟，然后倒入椰浆和白糖，搅拌均匀；

　　2、倒入搅拌机搅拌成糊状；

　　3、加入吉利丁片隔水，搅拌均匀即可；

　　4、冷却后冰箱冷藏4个小时就可以了

主料：

南瓜泥200克；牛奶140克；木薯粉100克；面粉140克。

配料：耐高糖酵母粉4克；白糖50克；玉米油20克。

做法；

第一步：先把食材准备好，木薯粉在干货店或者超市都能买到，不能用其它粉类代替哦！

第二步：南瓜处理干净，切成薄片，放入开水锅中，大火蒸10分钟。

第三步：把南瓜过一遍网筛，做成细腻的南瓜泥，加入牛奶和白糖，搅拌一会，让南瓜泥降温。牛奶预留40克，不要一次加完哦！

第四步：加入耐高糖酵母粉拌匀。

第五步：放入木薯粉和面粉搅拌成细腻无颗粒的面糊，剩余的牛奶慢慢加进去，最后面糊的状态是这种浓稠顺滑，可以流动的状态就可以了。南瓜泥含水量不同，所以牛奶的用量仅供参考，面糊太稠，可以多加些牛奶，面糊太稀，可以多加些面粉。

第六步：把搅拌好的面糊，裹上保鲜膜，放入温水锅里，发酵至两倍大。加入玉米油，再次搅拌均匀。

第七步：另外准备一个不锈钢盘，刷一层食用油防粘，倒入面糊，震几下，放入温水锅里，二次发酵10分钟。开大火蒸5分钟后，转中大火再蒸30分钟，焖3分钟，即可出锅。

无水南瓜蛋糕商业版的配方？

材料：

- 200克南瓜泥

- 200克低筋面粉

- 150克细砂糖

- 100克无盐黄油

- 4个鸡蛋

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙小苏打粉

- 1/4茶匙盐

- 1茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度。在一个9英寸的圆形烤盘上涂抹一层黄油，并撒上一些面粉，以防粘连。

2. 在一个大碗中，将南瓜泥和细砂糖混合在一起。搅拌均匀后，加入黄油，继续搅拌直到黄油完全融化。

3. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后充分搅拌混合。然后加入香草精，继续搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合在一起。将这个干混合物逐渐加入南瓜混合物中，边倒入边搅拌，直到刚刚混合均匀。

5. 将蛋糕面糊倒入预备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或者直到蛋糕表面呈金***并且插入牙签后拔出干净。

7. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。

到此，以上就是小编对于杭州美食南瓜蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食南瓜蛋糕的2点解答对大家有用。