杭州美食蟹粉拌面(杭州美食蟹粉拌面怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食蟹粉拌面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食蟹粉拌面的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹粉拌面正宗做法？
2. 蟹黄面拌面做法？
3. 白象蟹黄拌面的做法？

蟹粉拌面正宗做法？

材料：蟹黄酱1罐，面条适量，葱花适量

做法步骤：

1，准备面条,小葱,蟹黄酱,葱切小段,切葱花

2，碗中放生抽,老抽,香醋或者米醋,白糖,放入清水,料汁搅拌均匀

3，放猪油,放植物油,放花椒,洋葱,放花椒和洋葱,打出残渣

4，放入切好的香葱段，炸至焦黑捞出

5，然后将葱油盛出

6，葱油晾凉，倒入料汁，开大火把料汁烧开，烧出酱香味，然后倒入盆中

7，起锅烧水，放入面条，大约煮三分钟左右

8，面条煮熟捞出控水

7，然后放入小葱，蟹黄酱，再倒入蟹黄油，用筷子搅拌均匀

8，最后撒上葱花加即可

用料

蟹粉适量，面条适量，醋适量，酱油适量，麻油适量勺，葱适量

步骤 1

蟹粉的做法就是将大闸蟹的蟹肉，蟹黄和蟹膏剥出后加油炒香。

步骤 2

水煮沸后放入面条将面条煮熟。

步骤 3

将面条过冷水沥干。

步骤 4

在面条里加入醋，酱油，蟹粉和麻油拌匀后撒上葱花即可。

小贴士

1. 因为蟹粉的做法是加油炒出来的，所以蟹粉解冻后还是蛮油的。不过***的油里早已吸入了蟹黄的鲜味所以很好吃。

2. 蟹粉冷冻前可以先把他分成几份，这样每次取一份就可以避免反复解冻。

用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根

蟹黄面的做法步骤

步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。

步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅

步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美

蟹黄面拌面做法？

1/4

豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。

2/4 

取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备用。

3/4 

热锅并放入炒蟹粉90公克，接着倒入200cc的高汤焖煮，待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，最后加入太***水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。

4/4 

重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，煮出香味后关火，将面条放入和酱汁拌匀，即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋，摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。

白象蟹黄拌面的做法？

1.锅中放入葱段和姜片,加入少量料酒,放入适量的清水,大火将水烧开。

2.大闸蟹清洗干净,将大闸蟹摆放在蒸笼中,中火蒸10分钟。

3.将蒸好的大闸蟹打开,将蟹肉和蟹黄取出来备用。

4.起锅烧油 ,油热加入葱、姜、辣椒,小火翻炒出香味。

5.接着将蟹黄和蟹肉放入锅中小火翻炒。

6.加入适量盐,少量糖提鲜,半勺生抽、少量胡椒粉，快速翻炒均匀，装盘备用

7、起锅烧适量清水，水开加入面条，面条煮熟后立刻过一下凉白开，沥干水分装入碗中。面条中放入适量的盐，将之前炒好的蟹黄加入装有面条的碗中。

8、搅拌均匀，蟹黄面就成功了，很香

1. 准备好面条和蟹黄，分别煮熟备用。

2. 将白芝麻放到平底锅中，用小火煸炒至香。

3. 把白芝麻拿出来，放到碗中备用。

4. 在同一个平底锅中，加入适量的油，放入姜蒜末和葱花爆香。

5. 再放入蟹黄，翻炒均匀。

6. 加入少量的盐和糖，调味。

7. 把面条放入沸水锅中煮熟。

8. 煮熟的面条过凉水，控干水分后放到蟹黄中，拌匀即可。

9. 把拌好的面条装盘，撒上煸炒好的白芝麻即可享用。

注意事项：蟹黄本身就有咸味，加盐要适量，避免过咸。

到此，以上就是小编对于杭州美食蟹粉拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食蟹粉拌面的3点解答对大家有用。