杭州美食时令菜(杭州美食时令菜有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食时令菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食时令菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 有没有哪些美食，已经吃饱了，让你还想吃的那种？
2. 香椿炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放香椿？为什么？

有没有哪些美食，已经吃饱了，让你还想吃的那种？

看到这个提问，让我想起高中时候的一件事。

记得那是我哥哥参加工作不久，单位派他去牡丹江出差。回来的时候，带来了据说是牡丹江的特产——烧鹅。

他回家的时候我们已经吃过晚饭了!所以他带的烧鹅，一人就撕了一口尝了一下!

说实话，我们这里一般家里很少吃鹅肉，因为鹅属于水禽，给大家的感觉都有些腥膻，而且一般吃到的都是不下蛋的老鹅，感觉肉特别老不说，而且还发柴。所以对于鹅肉，我们一般是不喜欢吃的!

不过牡丹江的这个烧鹅，可真是颠覆了我对鹅肉的印象。尤其是给带来的那个蘸料，不知道是什么做的，黄黄的、凝结成冻的样子。撒在鹅肉上一起吃，那滋味说不出来，就是吃了还想吃!

那天吃了一块鹅肉以后，躺在床上也想着这个鹅肉滋味，竟然半夜爬起来，拉开冰箱门去撕那个鹅肉吃!

一只烧鹅能有三四斤重，竟然被我吃了三分之二。这是在吃饱了晚饭的情况下，要不是怕家人说，一只我都能给干掉。

后来过了很长时间，一直惦念着那次吃过的烧鹅，正好有朋友去牡丹江出差。告诉他不管多钱，一定要给捎一只回来!不过再试之下，虽然还是比较不错，但是好像已经没有了那年的味道。

还有一种美食就是带馅的食物，只要是包子、饺子，不知道怎么回事?明明吃了不少，但是感觉总能还吃的进去!而且觉得老也吃不饱!身边不少朋友也和我一样有同感!

有些美食，不仅仅是舌尖上的美味，看到盘中那秀色可餐的漂亮颜色，明明已经吃得很饱了，还会忍不住要伸手。

最经不住诱惑，吃过念念不忘的是，八宝烤串一一烤鱼烤虾烤肉串，烤玉米烤香菇，还有烤鸡翅烤尖椒，真可谓是色香味俱全啊。

这样一盘香喷喷的美味摆在眼前，即使已经吃得很饱了，闻香睹色，馋虫也会被勾了起来，只能又开吃了，继续磨牙。

一般都是家乡的美食让人一直想念，想到流口水，要是身处外地更是想念到不行，回家乡的时候马上就想吃饭家乡美食。我最想吃的就是我家乡的几种美食。

凉剪粉是在外的家乡人回家都会去吃的一种用大米做的美食。

碗儿糕，也是用大米做的一种甜食，糯糯软软的。

艾草米果

每年的清明时节，雨水充足，艾草长的特别旺盛奶奶就会摘艾草回来做米果。

对于我来说，这是难以忘怀的。小时候家里穷，唯一的零食都是奶奶做出来的。不像现在有糖果、饼干。已经有多年不曾回去过了。想念的味道呀！我也不会做，小时候的我只是在我旁静静的看着，等待奶奶把米果蒸好。然后我就拿在手上慢慢吃。

发黄的记忆中，奶奶瘦如干柴的手麻利的把一个个米团捏成饺子形状的，或是搓成长条的米果。

每次我和奶奶说，我想吃啥，她都会给我做，她都会满足我。

现如今，过春节回去的时候，奶奶腰更弯了，背更坨了。她一看到我，就拉着我的手：“想吃啥？奶奶给你做。奶奶的爱都藏在了那些吃食上。

见一面又少一面，时间流逝的很快。奶奶在我每次离开的时候，都会说“长回来看看，外面的东西哪里有家里的好吃。”

香椿炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放香椿？为什么？

可以混在一起啊。

焯水

香椿先简单清洗，然后水烧开之后将香椿放入水中焯水，香椿颜色由红变绿，就可以捞出沥干，这个时候就可以闻到香椿的味道了，淡淡清香。

准备食材

一、香椿沥干之后，切碎备用，尽量切的小一点，但是不要太碎否则没有嚼感。

二、准备四个鸡蛋，先将鸡蛋打散，备用，鸡蛋打散时候需要加入少许食盐。

三、最后就需要将香椿碎和鸡蛋液一起混合就可以倒入锅中进行翻炒了，煎至两面金黄就可以出锅了。

春天，美食的季节，时令蔬菜，香椿，四季豆，芦笋等特别好吃，你心动了嘛？行动起来，香椿鸡蛋安排上。

附上我前两天做的香椿炒鸡蛋***希望喜欢

您好！很高兴可以回答您的问题！

昨天刚做完香椿炒鸡蛋，春天的这个时候正好是香椿刚冒出新芽的时候，这个时候的香椿最嫩，最香，再过一段时间就不好吃了，所以美味一定要趁最好的时机来吃。下面我来介绍一下我做香椿鸡蛋的方法。

香椿炒鸡蛋

用料：

香椿、鸡蛋若干（可根据自己喜欢来定），盐，食用油

做法：

先把鸡蛋磕在碗中，放入食盐适量，将蛋液打散，然后把香椿洗干净后切成碎末，把香椿碎末倒入鸡蛋液中一起搅拌均匀。此时注意，一定要切的碎一些，否则吃的时候会影响口感。

接下来热锅起油，油可以稍微多放一点，鸡蛋吃油比较厉害，待油温六成热的时候（放入筷子后起泡）就可以下入香椿鸡蛋液了。此时慢慢摇晃锅，让香椿蛋液均匀受热成型，然后立刻翻面。两面都定型了以后即可盛出享用啦！

结语：

把香椿鸡蛋液放入油锅的时候，油温比较重要，太凉了蛋液不容易定型，太热了容易底下糊了上边还是生的蛋液，所以可以用筷子试温法来试试温度，在合适的时候下入香椿蛋液。

至于您说的先下鸡蛋还是先放香椿，我个人觉得无所谓，我是两个混合在一起放的，总共就两样食材，无所谓先后了，吃着好就行！哈哈！

以上就是我的香椿鸡蛋的做法，希望可以帮到您！也希望咱们可以互相探讨，互相帮助！谢谢您！

您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您的这个问题，对于香椿，我们都有一种情怀，小时候家院里或者父母的单位总会有那么几颗香椿树，开春清明过了10天左右头岔香椿就能吃了，人们纷纷拿出自己的看家本领去够香椿，拿回家展示自己的厨艺。其实香椿可以烹制出很多美味的菜品，这其中又以香椿摊鸡蛋最为出名，之所以是摊而不是炒，您且听我细细道来。香椿和鸡蛋是密不可分的，不要纠结是先放鸡蛋先放香椿，本身这道菜品就是两者相结合产生的美妙反应，所以要还是一块下吧，下面我把香椿摊鸡蛋的做法介绍一下。

1、取适量香椿清洗干净，用开水烫一分钟左右（经过开水焯烫会去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，还会使香椿颜色更绿，香气更浓），捞出控水，切成香椿碎备用（香椿叶部分可以切的大些，口感更好，梗的部分切小点）

2、碗里打4～5个鸡蛋，尽量把鸡蛋打散，冒小泡的状态，然后把香椿碎放到鸡蛋液里，再搅拌均匀，让它们充分融合，加适量盐、点点儿胡椒粉，再点几滴白醋备用

3、起锅，先大火把锅烧热，再倒油，鸡蛋吃油，油少了焦壳出不来，所以适当多来点油，大火烧油，待油刚有点冒烟，把混合了香椿的鸡蛋液以转圈的姿态的倒入锅中，然后鸡蛋液会迅速膨胀起来，把蛋液中间部分没有凝固的蛋液用炒勺一点一点往锅边淋入，这样可以使摊出来的鸡蛋又大又圆，还可以使蛋液尽快凝固，注意家中小灶要全程大火，然后就可以翻锅了（如果您怕翻不好锅或者是想炒鸡蛋这时就可以用炒勺或者铲子把鸡蛋分成大块，然后再七尺咔嚓一顿操作后就可以出锅了，虽然品相会差一点但并不影响味道，咱们下面继续说摊的），翻面后再来个30秒左右，注意期间要来回晃动下锅，不要让鸡蛋糊了，如果晃动锅是感觉鸡蛋下面很干，不容易晃动起来，还可以来一点点油沿锅边淋入，让它渗入到鸡蛋下面，然后继续晃动锅，这时还可以再翻一次面（如不想麻烦就再晃动一会儿直接出锅即可），让鸡蛋两面均匀受热，保证中间较厚部分熟透，再晃动几下锅就可以出锅装盘了，这是鸡蛋的状态应该是中间夹杂着香椿碎，并且两面有金***的焦壳，非常漂亮！

一道喷香味美的香椿摊鸡蛋就做好了，下酒下饭，来一张家常饼卷上一大块香椿鸡蛋，来上一口，那叫一个得劲！具体操作您方便的话可以关注下我，有摊鸡蛋的***，用的就是咱们家里的小灶，参考下很简单的！希望我这个回答能帮助到您，祝您好胃口！

香椿炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放香椿？为什么？

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：香椿炒鸡蛋，先放鸡蛋和先放香椿，都不对。香椿炒鸡蛋这道菜是春季特有的时令菜品，是一年一度必吃的美味。每年春天，香椿长满树枝，空气中弥漫着香椿特有的香气。香椿，一定要选择细嫩的芽，口感最为好吃。

香椿炒鸡蛋

【准备材料】香椿芽1小把、鸡蛋3-4个、盐

1、香椿芽择洗干净，锅中倒入热水，水开后，放入香椿芽稍微焯一下捞出，控干水分后，切碎备用。

2、碗中倒入切碎的香椿芽，打入3-4个鸡蛋，适量的盐，搅拌均匀。

3、锅中倒入适量的油，油温六七成热，倒入搅拌好的蛋液。炒制均匀出锅。

小贴士： 香椿芽炒鸡蛋，一定要将香椿芽切碎，跟蛋液搅拌在一起，一起下锅炒，才能让香椿跟鸡蛋融合，吃的是鲜嫩的口感，咸香的味道，炒的时候不宜过老。

香椿在炒鸡蛋之前为什么要焯水？

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，新鲜***摘的香椿芽，经过室温存放，大量的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，而带来食用的隐患，所以，吃之前一定要先将香椿芽焯烫一下，不仅可以去除一部分的硝酸盐和亚硝酸盐，还能保持香椿的色泽。另外，由于香椿的香气来自于香精油，它不溶于水，所以焯烫后，香椿依然能够保持味道。

怎样选择香椿？

香椿无论是炒鸡蛋，还是炸着吃，又或者是腌制成咸菜，都要挑选细嫩的芽，因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，所以食用时一定挑选细嫩新鲜的香椿芽。

香椿芽怎样储存？

香椿芽是季节性食材，每年春天才有，如果吃不完想要储存起来，可以洗净后，先放到锅中焯烫一下，控干水分后，放到保鲜袋中封好口，再放入冰箱冷藏，可以保存1-2个月。焯水后再储存，可以使维生素C更好地保存，而拿出食用时，香椿芽依然可以保持嫩绿和香气。

香椿被称为“树上蔬菜”，是春天里非常有代表性的食材，吃法简单。不过香椿并不是***都适合吃，它是我们百姓口中常说的“发物”，生病或有伤口的人不宜食用。日常我们在吃的时候，也不宜一次吃太多哦！

我是爱吃爱分享的月亮，欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣，探讨各种美食和家常菜新做法，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！

到此，以上就是小编对于杭州美食时令菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食时令菜的2点解答对大家有用。