杭州美食爆鱼(杭州美食爆鱼哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食爆鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食爆鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州特色小吃有哪些？
2. 安江干挑面的做法和配方？

杭州特色小吃有哪些？

以下是杭州的特色小吃：

1. 龙井虾仁，是浙江杭州传统名菜，以龙井茶叶和鲜虾为主要原料，清鲜爽嫩，具有特殊的龙井茶香味，是杭州最具特色的传统名菜之一。

2. 西湖醋鱼，是浙江杭州传统名菜，以新鲜的草鱼为主料，配以调料，经油炸、蒸、炸等工序制成，色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

3. 东坡肉，是浙江杭州传统名菜，以猪肉为主料，配以调料，经蒸、炸等工序制成，色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

4. 叫化鸡，是浙江杭州传统名菜，以鸡肉为主料，配以调料，经油炸、蒸、炸等工序制成，色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

5. 松鼠鳜鱼，是浙江杭州传统名菜，以鳜鱼为主料，配以调料，经油炸、蒸、炸等工序制成，色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

6. 龙井面，是浙江杭州传统名菜，以龙井茶叶和面粉为主要原料，清鲜爽嫩，具有特殊的龙井茶香味，是杭州最具特色的传统名菜之一。

7. 油爆虾，是浙江杭州传统名菜，以鲜虾为主料，配以调料，经油炸等工序制成，色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

8. 西湖莼菜汤，是浙江杭州传统名菜，以莼菜为主料，配以调料，经蒸、炖等工序制成，色泽碧绿，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

9. 干炸响铃，是浙江杭州传统名菜，以鱼肉为主料，配以调料，经油炸等工序制成，色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名菜之一。

10. 杭州小笼包，是浙江杭州传统名小吃，以猪肉、虾仁、笋丁、香菇等为主料，经调制、包制、蒸制等工序制成，皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富，是杭州最具特色的传统名小吃之一。

1.爆鱼/酥鱼/熏鱼

好吃的爆鱼必须同时满足两点：1.鱼必须刚刚炸好，酥酥脆脆；2.必须马上浸到汤汁里，不能泡，过个水就得捞出来。这样的爆鱼，咬下去先是酥脆的口感，之后汤汁马上迸发出来。

2.茄汁拌川

杭州的“川”就是面。“拌川”类似拌面，但又不是拌面。拌面一般是干捞面+浇头，属于稍微凉下来后再拌。拌川则更像是在热锅里完成拌的过程，所以面条带有一点点镬气。

3.脆皮大肠

大肠先卤过，所以有了底味，再过油炸脆外皮，一定要在端上桌后10分钟内干掉，才能吃到里面软糯、外面酥脆的绝妙口感。

安江干挑面的做法和配方？

 1，准备面条，老干妈辣椒



2，香葱，姜，蒜切沫备用



3，锅里放水烧开再放入适量面条，做干挑面面条煮至六到七成熟就可以起锅了，煮太熟了干挑起来不好吃，太软。



4，煮好的面条起锅装盘，再依次放入事先准备好的姜，葱，蒜沫，老干妈辣椒，再放入适量的盐，鸡精，酱油，生抽，陈醋，芝麻香油，(陈醋和芝麻香油稍微放一点提味就好了，醋放多了太酸就不好吃了)



5，锅里烧热油，



6，油烧热再淋在面条和调料上，会发出滋滋的声音，香味立马就出来了！



7，想吃煎蛋的朋友还可以煎个蛋配上面条吃哦！



8，鸡蛋俩面煎黄就可以了，不想吃的可以省略掉。



9，把面用筷子拌开拌匀就可以开吃啦！

配方：面条

适量

老干妈辣椒

适量

蒜子

俩颗

生姜

少许

香葱

两根

盐

适量

鸡精

少许

酱油

少许

陈醋

少许

生抽

少许

芝麻香油

一俩滴

到此，以上就是小编对于杭州美食爆鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食爆鱼的2点解答对大家有用。