杭州香香小吃美食(杭州香香小吃美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州香香小吃美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州香香小吃美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 多味笋干毛豆怎么做？

多味笋干毛豆怎么做？

毛豆炒笋干，是一道杭州最常见的家常菜，清鲜咸香！又因为新鲜毛豆含有丰富的植物蛋白质和多种微量元素，与富含膳食纤维的笋干相炒，也是一道清鲜减肥家常菜！原料： ·毛豆 ·笋干 ·红辣椒 主料：毛豆、笋干、小红辣椒 香料： 调味料：盐、鸡精 工具准备：炒锅 种类：午餐 风味/料理：??浙菜 作法：　　杭州附近竹乡临安等地的村民，经常把自己竹园里竹笋制成新货笋干挑来杭州卖。所以只要一看到农贸市场那黄黄香香的新货笋干，总是喜欢多买几斤回家，与新鲜毛豆炒制。笋干的咸嫩与毛豆的清香，毛豆炒笋干，一直成为杭州家庭在新货笋干上市后常吃的家常菜！　　1、新鲜毛豆剥壳留豆肉，洗净。　　2、小红辣椒洗净，去除辣椒籽，切小段。　　3、新鲜笋干在开水中浸泡开如果是真空包装的，就要用淘米水浸泡先切去老头，再把笋干切成寸段形状。　　4、热油锅，先把新鲜毛豆倒入锅里，快速翻炒片刻。　　5、再放入泡好挤干水份的笋干段放入锅内翻炒，稍加少量清开水，炒到毛豆酥熟笋干软香。　　6、放入红椒段、盐、鸡精、翻颠入味即可！ 特点：　　毛豆酥香，笋干鲜咸。营养成份：　　新鲜毛豆含有丰富的植物蛋白质和多种微量元素，而笋干富含膳食纤维，是营养丰富的家常减肥菜。

多味笋干毛豆的做法如下：

材料：笋干、毛豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。

步骤：

1. 毛豆洗净，笋干切小段备用，葱姜蒜切末，干辣椒切成段。

2. 锅中油烧热，加入葱姜蒜末，料酒、八角、花椒、干辣椒炒香。

3. 加入笋干和毛豆翻炒几分钟。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。

6. 最后收汁，装盘即可。

小贴士：

1. 笋干和毛豆的比例可以自己根据口感喜好来控制。

2. 干辣椒可以根据个人口味调整辣度。

3. 煮的时间不能过长，否则毛豆会煮烂，影响口感。

用料:

1.黑木耳30g

2.毛豆200g

3.笋干150g

做法步骤:

1.将笋干（也叫扁尖）用热水浸泡，可以多换几次水，浸泡到基本无咸味。（本身笋干是腌制的所以要多浸泡一会）

2.将黑木耳浸泡至完全泡开，然后洗干净待用。赶时间的话可以直接用热水煮的全面泡开。

3.将毛豆放去水中煮熟，去皮，洗干净。其实偷懒一点的做法可以将笋干，毛豆与黑木耳一起煮了然后洗干净。

4.将笋干以及黑木耳切成跟毛豆一样大小的丁状，待用。

5.切两瓣大蒜，一两段大葱（北方的那种大的香葱），若干干辣椒。（今天做的成品菜孩子要吃所以没加辣椒）想要辣一点可以将辣椒切成一小段一小段这样过油的时候可以更辣更香。大蒜要用刀背拍一下弄松，这样香味更足。

6.将准备好的笋干、毛豆、黑木耳装盘，加入适量的味精、盐以及微量的糖。可以根据自己口味调节。然后开油锅倒入少量的油，等油温6成的时候倒入干辣椒、大蒜以及大葱。等油温到9成的时候直接倒入菜盘。然后加去少量生抽、麻油拌均匀就可以上桌了。

到此，以上就是小编对于杭州香香小吃美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州香香小吃美食的1点解答对大家有用。