浙江杭州美食菜谱(杭州美食菜单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江杭州美食菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江杭州美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州菜谱家常菜做法？
2. 杭州人的年夜饭菜谱？
3. 杭州方中山胡辣汤菜谱？
4. 上有天堂，下有苏杭，苏杭二州都有哪些特色美食？哪里的美食更好吃？

杭州菜谱家常菜做法？

西湖醋鱼主料: 草鱼700克 调料: 白砂糖20克 醋30克 酱油20克 黄酒20克 姜3克 淀粉(蚕豆)20克 胡椒粉2克 做法步骤：

1.将鱼剖杀，去鳞鳃与内脏，洗净；

2.将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌雄两爿（连脊髓骨的为雄爿，另一爿为雌爿），斩去鱼牙；

3.鱼的雄爿，从离鳃盖瓣约4.5 厘米开始，每隔4.5 厘米左右斜批一刀，共批5 刀，深约5 厘米，刀口斜向头部，第3 刀批在腰鳍后0.5 厘米处切断；

4.雌爿剖面的脊部厚肉处，从尾至头向腹部斜剞一长刀（深约4/5），不要损伤鱼皮；

5.锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，先放雄爿前半段，后半段盖接在上面，再将雌爿与雄爿并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，加盖，同烧；

6.待水沸时启盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约3 分钟至熟；

7.将锅内水留下250毫升左右（余汤撇去），放入酱油、黄酒、姜末，即将鱼捞出，鱼皮朝上，两爿鱼的背脊拼连装入盘中（盘中汤水沥去）；

8.把锅内的汤汁，加入白糖、醋和湿淀粉调匀的芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼身即成，上席随带胡椒粉。

杭州人的年夜饭菜谱？

五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺...

杭州人的年夜饭菜单 八宝菜:在杭州,过年除一道年年有余之外,有一道菜绝对是要上桌的,那就是八宝菜。八宝菜取其吉祥意头,用八种配菜炒制...

杭州方中山胡辣汤菜谱？

杭州方中山胡辣汤是一道具有地方特色的美食，以其鲜美的口感和独特的调料而受到人们的喜爱。下面是一份简单的杭州方中山胡辣汤的制作方法：

所需材料：

1. 猪骨500克

2. 鸡骨500克

3. 牛骨500克

4. 干贝10克

5. 鲍鱼片10克

6. 虫草花10克

7. 花胶10克

8. 枸杞10克

9. 红枣10克

10. 干辣椒10克

11. 花椒10克

12. 八角2颗

13. 香叶2片

14. 生姜3片

15. 大葱2根

16. 盐适量

17. 料酒适量

18. 胡椒粉适量

19. 鸡精适量

20. 水适量

制作步骤：

1. 将猪骨、鸡骨、牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 干贝、鲍鱼片、虫草花、花胶提前泡发，洗净备用。

3. 枸杞、红枣洗净备用。

4. 干辣椒、花椒、八角、香叶洗净备用。

5. 生姜切片，大葱切段备用。

6. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。

7. 加入煮好的骨头翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

8. 加入泡发好的干贝、鲍鱼片、虫草花、花胶翻炒均匀。

9. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮2小时，期间不断撇去浮沫。

10. 炖煮好后，加入枸杞、红枣、盐、胡椒粉、鸡精调味，再炖煮10分钟即可。

上有天堂，下有苏杭，苏杭二州都有哪些特色美食？哪里的美食更好吃？

一、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又叫松鼠鳜鱼，是苏州地方的传统名菜！当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

二、鱼头豆腐

鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富！

三、碧螺虾仁

碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜！

四、清汤鱼翅

初识此名，桩哥也是大吃一惊！鱼翅啊！这是鱼翅啊！

我也不知道能不能有钱吃上一碗！

到此，以上就是小编对于浙江杭州美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江杭州美食菜谱的4点解答对大家有用。