深圳杭州美食排骨(深圳杭州美食排骨哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于深圳杭州美食排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍深圳杭州美食排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州酱排骨的家常做法？
2. 杭州小排骨怎么做？
3. 鱼翅和排骨煲汤怎么做？

杭州酱排骨的家常做法？

主料：

排骨600克;

辅料：

八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用，姜切片。

2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。

3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸。

4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

杭州小排骨怎么做？

食材明细：猪小排骨 300g、土豆 适量、鸡蛋 适量、花生 适量、青椒 适量、干辣椒 适量、姜 适量、大葱 适量、面粉 适量、胡椒粉 适量、五香粉 适量、花椒粉 适量

做法

1.准备的材料,先将排骨洗净，切成小块

2.将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

3.煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用

4.将鸡蛋打入盆中

5.加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

6.将其搅拌均匀

7.将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀

8.将锅里倒上油

9.将拌好料的排骨分批次少量的放入有中

10.煎的变黄就可捞出

11.将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀

12.切好的材料

13.将锅里倒好油,开火

14.先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火

15.放入洋葱和青椒

16.在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒

17.放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

杭州人家经常会做的一道肉菜

鸡蛋红烧排骨

做起来其实挺简单的

跟着小确幸学起来吧🤗

1⃣排骨洗净焯水

冷水焯水

目的去除血水

焯水后再用冷水清洗干净

2⃣冰糖上色

起油锅，加冰糖化开，倒入排骨上色

这样好吃又好看

3⃣加调料

料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶等

4⃣加水焖煮

水多一点儿一次加足

用开水

5⃣鸡蛋水煮去壳

煮熟鸡蛋冷水接一下，很容易去壳

6⃣倒入鸡蛋焖煮

收汁后就可以起锅装盘啦

糖醋排骨的做法。

1、排骨洗净、

2、把排骨放入凉水锅里焯、

3、焯好水的排骨放置一旁备用4、热油锅，炒糖色、

5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖。

7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。

8、倒入调制好的糖醋水。

9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。

10、最后五分钟，大火收汁。

11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看。

12、出锅啦。

13、加入点香菜点缀一下。

鱼翅和排骨煲汤怎么做？

这个我可以怒达一下啊，以前在杭州的时候，周末经常带食材去办公室用小厨房的电饭锅给同事煮汤喝。首先要看看你 锅子有多大，排骨不要太多了，要买精排(杭州叫小排)，就是干净的肋骨切小段。 你最少需要准备一下材料:

1 精排

2 姜一块

3 葱一段

4 花椒5~6颗

5 八角(大料)三粒，不是两瓣，是一瓣上的三粒。

6 海鲜酱油，料酒，有最好没有也行。

7 盐和鸡精首先，精排清水冲净。电饭锅烧水比较慢，所以就不汆排骨了，直接凉水扔进去就好了。然后把姜切片(多切点，来个5，6片，没汆，靠它去腥)和3，4，5都放进去，电饭锅有煲汤档最好，没有就选煮粥，再没有就正常煮饭也行，只是不能关盖子了，不然会扑出来，虚掩一下就行，省得煮干。 开锅之后会有灰色的泡沫出来，把它撇出去。如果有料酒和酱油 这时加进去量是一汤匙和1/3汤匙(陶瓷制)。 等到什么时候排骨肉已经软软的，轻松可以脱骨的时候，就能放盐换人鸡精出锅了。偷偷告诉你，排骨跟山药一起是绝配呀。切记中途不要添凉水，如果实在是火太大不可控，可以加一点点烧开的水，但是中途加水会导致味道变淡，变差。

到此，以上就是小编对于深圳杭州美食排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于深圳杭州美食排骨的3点解答对大家有用。