杭州美食手工制作(杭州美食手工制作大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食手工制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食手工制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州肉圆的正宗做法？
2. 杭州香肠正宗做法？
3. 杭州著名小吃顺口溜？
4. 杭州醋萝卜的做法？

杭州肉圆的正宗做法？

杭州肉圆是浙江杭州地区的一种传统小吃，其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美。下面是杭州肉圆的正宗做法：

材料：猪肉馅500克，水发香菇50克，水发木耳50克，鸡蛋1个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，猪皮冻适量。

步骤：

1. 首先将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇、木耳和生姜末。

2. 然后加入一个鸡蛋，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

3. 接着加入用水化开的淀粉和猪皮冻，继续搅拌均匀。

4. 然后用手抓取一些肉馅，握成圆形的肉圆。

5. 烧一锅热水，将肉圆放入锅中，用中小火煮熟。

6. 煮熟的肉圆捞出，放入准备好的冷开水中漂凉。

7. 最后将漂凉的肉圆沥干水分，放入碗中，浇上炖煮的汤汁即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要选择肥瘦适中的，这样做出来的肉圆才会更加鲜美。

2. 搅拌肉馅的时候要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠。

3. 煮肉圆的时候要用中小火，这样可以保证肉圆煮熟但不破裂。

4. 肉圆煮熟后要放入冷开水中漂凉，这样可以使肉圆更加Q弹。

材料：肉馅300克，糯米80克。

调料：葱姜末各10克、盐3克，蛋清1个，生抽10 克，胡椒粉3克、淀粉5克，香油适量。

做法：1.糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，

2. 将肉馅放在碗内，加入葱姜末、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、生抽和少许清水，朝一个方向搅打上劲，然后和蒸熟的糯米饭搅拌均匀。

3.将肉馅捏成肉丸，逐个放入盛有糯米的内滚动，使其表面全部沾满糯米

4. 放入蒸笼中，用旺火蒸约需20分钟，待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后，盛入盘中。

杭州香肠正宗做法？

1· 准备香肠腌料

2· 猪前腿洗净沥干水分

3· 切成1.5厘米见方的小丁

4· 倒入盐拌均匀

5· 加入白糖拌匀

6· 湖羊酱油里放入五香粉拌匀

7· 拌好的酱油倒入，白酒、鸡精倒入，充分拌匀，腌制3小时

8· 肠衣用温水多冲洗几次

9· 肠衣套进灌香肠的筒子上，肠衣头系上棉绳

10· 灌香肠

11· 香肠码好长度系上棉绳，提起放入温水清洗一下香肠外面，用缝衣针在香肠上插些小洞

12· 挂至向阳处晾晒5天，再挂至背阳通风处晾5-6天，香肠就晒好了

13· 晾晒好的香肠，外表清洗干净

14· 上锅蒸15－20分钟

15· 斜刀切成片

16· 装盘

杭州著名小吃顺口溜？

杭州著名小吃有很多种，以下是一些常见的顺口溜：

1. 杭州小吃真不少，最出名的是小笼包。

2. 火腿鸡蛋灌汤包，一口一个真过瘾。

3. 油爆虾，香辣可口真过瘾。

4. 糯米糍，红豆沙，甜甜蜜蜜真好吃。

5. 肉夹馍，馍脆肉嫩真好吃。

6. 西湖醋鱼，酸甜可口真好吃。

7. 小笼包，汤汁鲜美真好吃。

8. 豆腐脑，口感绵软真好吃。

9. 烤鸭，皮脆肉嫩真好吃。

10. 叫花鸡，酥脆可口真好吃。

这些顺口溜中包含了杭州著名小吃的代表性品种，用简单易记的方式表达出了这些小吃的特点和美味。

杭州醋萝卜的做法？

杭州醋萝卜，又称为杭式泡萝卜或杭州酱萝卜，是浙江杭州地区的一种传统腌制小吃。它以白萝卜为主要原料，加入醋和其他调料腌制而成，口感酸甜适中，清脆可口。以下是一种简化版的杭州醋萝卜的做法：

一、材料：

1. 白萝卜 1-2根（根据需要准备）

2. 白糖 适量

3. 白醋 或者米醋 适量

4. 盐 少许

5. 清水 适量

6. 蒜瓣（可选）几瓣

7. 辣椒（可选）适量

8. 花椒（可选）少许

9. 八角（可选）1-2个

10. 生姜（可选）几片

二、做法：

1. 准备白萝卜，将其洗净去皮，切成薄片或者条状，根据个人喜好来决定。

2. 将切好的萝卜放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后静置约15-30分钟，让萝卜出水。

3. 在等待的过程中，可以准备其他调料。如果喜欢蒜味、辣味或者香料味，可以将蒜瓣、辣椒、花椒、八角和生姜等准备好。

4. 萝卜出水后，将水分倒掉，用清水冲洗萝卜片，去除多余的盐分。

5. 准备一个干净的容器，将处理好的萝卜片装入容器中。

6. 加入适量的白糖和白醋，糖醋的比例大约是1:1，但可以根据个人口味调整。

7. 如果加入了蒜瓣、辣椒、花椒、八角和生姜等调料，也一并放入容器中。

8. 倒入适量的清水，水量要没过萝卜片。

9. 用盖子或者保鲜膜将容器封好，放置一边让其自然腌制。

10. 腌制时间一般为24小时以上，这样萝卜片能更好地吸收糖醋汁的味道。

11. 腌制好的醋萝卜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

三、注意事项：

1. 腌制过程中要确保容器和用具的清洁，以防止细菌滋生。

2. 腌制时间的长短会影响萝卜的口感和味道，可以根据个人喜好调整。

3. 如果不喜欢太酸或太甜，可以适当调整糖和醋的比例。

4. 杭州醋萝卜也可以作为凉菜拌着吃，或者作为小菜搭配主食食用。

这是一种家庭版的简单做法，不同家庭可能会有自己的独特配方和习惯。在杭州当地，可能还会有更传统的做法和秘方。

到此，以上就是小编对于杭州美食手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食手工制作的4点解答对大家有用。