杭州吃美食大虾(杭州吃美食大虾的地方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州吃美食大虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州吃美食大虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州酱油蒸河虾的做法？
2. 杭州河虾做法？
3. 杭州特色小吃十大排名？
4. 杭帮菜虾什么品种？

杭州酱油蒸河虾的做法？

材料 食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml） 做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。 3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。 小诀窍

1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。

2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。 3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。

原料：大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。

做法：

1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片，一半切末。

2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

杭州河虾做法？

主要食材：河虾300克，食用油适量，（食盐，香葱，老姜，料酒，生抽）按个人口味酌情加入。

操作方法：

1，河虾洗净，控干水分，不需要剪去虾须虾枪，那样会流失营养。

2，锅中烧油，油热倒入河虾翻炒，炒至河虾变色，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。

3，炒匀后，加入少许开水，大火烧开，即可出锅。

杭州特色小吃十大排名？

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。

2、油冬儿

面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、馄饨小笼

4、酥油饼

为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。　

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。

6、猫耳朵

花猫的耳小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。7、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

8、老鸭煲　　

9、幸福双　

幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成双供应，故名幸福双。

10、定胜糕　　

杭帮菜虾什么品种？

杭帮菜虾是指杭州的传统菜系中使用的虾类食材，一般有以下几个品种：

1. 河虾：也称红脚虾，是杭州地区常见的淡水虾类，肉质鲜美，口感嫩滑，适合做糖醋虾、清蒸虾等菜品。

2. 对虾：对虾又称明虾，是一种海产虾类，体型较大，肉质鲜嫩，一般选择中大号的对虾，适合煮汤虾、干煸虾等菜品。

3. 小龙虾：小龙虾是一种以活动的方式烹饪的特色虾类，虾肉鲜嫩，香辣味浓，常见的烹饪方式有蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾等。

以上是常见的杭帮菜虾品种，根据不同的菜品和个人口味，可能还会使用其他种类的虾类食材。

到此，以上就是小编对于杭州吃美食大虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州吃美食大虾的4点解答对大家有用。