杭州冷汤美食(杭州冷汤美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州冷汤美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州冷汤美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙井4号和43号的区别？
2. 经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别？

龙井4号和43号的区别？

西湖龙井在杭州西湖区只有种植了2个品种，一个是龙井43号，一个是群体种土茶。

龙井43号为特早生种，由中国农业学院茶叶研究所从龙井群体品种中***用系统种法育成。外形挺直光滑，色泽翠绿带黄芽叶纤细。

群体种是龙井茶最早的品种，也是当下来看品质最好的，外形上来说，颜色与龙井43号无异，但是芽叶更为粗犷。

龙井43茶汤滋味甘爽，豆花香明显，口感鲜爽。

群体种豆花香气浓郁并间或伴有兰花香，茶汤口感醇厚鲜爽，茶汤滋味更为丰富。

遇水后，龙井43号叶底挺立以叶片朝上的姿势缓缓下沉，群体种叶底蜷曲，遇水即沉，并芽头朝下下沉。

群体种相比龙井43号下沉速更快，越是内含物质丰富的茶，下沉更快。两者无苦涩味，龙井43号滋味醇和，群体种滋味醇厚，并高香持久。

龙井43号，口感鲜美，外观美丽，上市早，芽型漂亮，整齐，大小均匀，颜色光艳的特点。香气一般兰花香居多，豆香其次。还有明前茶的龙井43号内含营养成分物质比较丰富，比群体种多些。

群体种，口感浓郁，香气厚重，回甘厚实，有层次。香气一般豆香，板栗香居多，兰花香其次。一般咖啡碱转化的甘比较多，苦尽甘来。

一杯好的西湖龙井茶，或者说越往核心产区的西湖龙井，茶香入水，不管是温饮，还是冷汤，口感的饱和度始终没有下降，苦涩味的转化率达到最佳或者最高级。

经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别？

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中国根据地理位置的不同，每个地区的人也会有自己的饮食习惯，熟话说：南吃米饭北吃面，南方人以米饭为主食多，而北方人更喜爱馒头包子馄饨饺子，两者一种是水稻，另一种是小麦磨成粉做成的各种面食，其中都富B族维生素、含碳水化合物、淀粉，多种矿物质成分，起差别其实大同小异。

大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉蛋白质含量平均为11%（小麦品种决定了蛋白质含量，一般在9-13%，我们取均值）。我们按定量，如果每人每天消耗750克粮食，那么吃大米每天可获得蛋白质约54.8克，而吃面粉每天可获得蛋白质82.5克。***如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食，即750克大米中的250克换成面粉，那么每天可多获得9克的蛋白质，比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。但面食多作为各种形式的点心，比如肉包子、豆沙包子、蔬菜包子，辣馄饨、甜花卷，面食中多了更多的糖类物质和油脂，可能会摄入更多热量。因此，大米、面食其实可以交替吃，一种吃腻了换另一种，不仅能增加食欲，而且也能取长补短。

目前的米面都经过了更精细的加工，其中的B族维生素、矿物质流失严重，膳食纤维也所剩无几，所以，最好的是选择全麦面粉、荞麦面做成面食，在大米饭中加入一些粗杂粮、杂豆、薯类食物加以平衡，这样能够增加食物多样性，增加膳食纤维，也能够更好地平稳餐后血糖。

白米饭和白馒头白面条是中国人餐桌上最常吃的主食，但是它们都属于精制谷物。除去了谷皮、糊粉层、胚芽，只剩下细软的中心胚乳。当然口感也会更好，颜色更白，但营养价值损失严重。因为谷类的外层粗硬的部分含有丰富的B族维生素、钾、蛋白质、膳食纤维、植物化学物等.

除了营养价值低之外，白米白面及其制成的成品他的生糖指数（GI）较高，会引起餐后血糖快速升高，不利于预防肥胖、2型糖尿病、心脑血管疾病和脂肪肝等常见的慢***，最好不要全天都摄入精致谷物，要增加粗粮比例。2016年新版膳食指南推荐粗杂粮最好占全天主食摄入量的1/3。

主食白米饭中使用

1、全谷物：小米、燕麦、紫米、高粱米等做成杂粮饭或杂粮粥

2. 增加粗杂粮：红豆薏米粥、小米山药粥、糙米燕麦红豆粥、腊八粥等。

3. 增加蔬菜水果：田园蔬菜粥、菌菇饭、桂圆大枣饭、木瓜粥等。

4. 增加优质蛋白质：生滚鱼片粥、菠菜猪肝粥、大枣核桃粥、皮蛋瘦肉粥等

面条也同理可以多选择全麦面条、荞麦面条、意大利面、青稞面等不但但只吃白面条。当然跟它的烹饪方法也有关系不能一概而论。在家吃饭两种差不多，但是你在外就餐可能吃面条会更容易长胖、营养摄入不足，这是因为我们外出就餐如果点面条的话只要一碗面条就可以吃的很饱。通常一碗面条里两根菜几片肉你就下肚了跟甚至于只要一碗葱花就可以解决一顿饭。主要吃的就是主食很少的蔬菜，少量的蛋白。如果吃米饭呢相对会好些谁也不会出去吃饭只吃一碗米饭。相对会陪个菜搭配一下。但是千万不太选择炸鸡盖饭、土豆盖饭这样也特别不好一个是高油脂，一个是高能量全主食。推荐选择西红柿鸡蛋盖饭、青椒炒肉盖饭这种有蔬菜有肉（蛋白质）的搭配！总的一句话如果一定在外就餐不管是吃面条还是吃米饭都要注重食材搭配。除了面条、米饭外选择大量的蔬菜和一些优质蛋白质（鱼、肉、蛋、豆等）

作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐

南吃米饭北吃面。米饭和面的共同点是都富含B族维生素，碳水化合物，淀粉和矿物质。

区别：

1.面粉的营养价值要比大米高。

2.作为一个南方人，我觉得米饭更管饱，但是面食容易消化。

3.米饭的含水量比面食高，毕竟是长在水田里的嘛。

4.面的蛋白质含量比米饭的多，但质量比米饭低。

小时候我以为全天下的人都是吃米饭长大的。上了初中我才知道北方人吃的是面食，然后我就以为北方人吃的都是面食。上了高中我知道了东北大米的大名，我以为是东北产了外销的，毕竟那么好的黑土地不能浪费不是。上了大学遇到了第一个东北人我才知道人家也是天天吃的大米。还有，我的一个北方同学告诉我吃面食容易发胖，不知道是不是真的。
后来去朋友家，中原地区，他家天天吃馒头，就算菜很好吃我都吃不下，第一次去嘛，特别不好意思说，过了三天我实在是忍不住了，因为我都没吃饱过，就问能不能做顿米饭吃。后来，他妈为了照顾我顿顿都专门给我蒸一碗米饭，一碗，不带多的，因为他家人都不吃。再后来，他妈去买米都要带着我去，说我是水稻田里长大的知道哪种米好吃，然而，我并不知道，哪种米好吃是买***的时候就选好的啊，都是我妈去买的***。

唉，远离故土，什么样的美食都不如家乡的白米饭好吃啊。北方的朋友是不是也很想念面食呢？

到此，以上就是小编对于杭州冷汤美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州冷汤美食的2点解答对大家有用。