杭州萧山辣美食(萧山辣椒菜介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州萧山辣美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州萧山辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州萧山十大名菜？
2. 怎么做萧山萝卜干好吃？
3. 杭帮菜前十名？

杭州萧山十大名菜？

萧山坛子肉，萝卜干秋葵，鲫鱼萝卜汤，毛笋焐糯米饭，农家辣椒菜等等。萧山菜一个特色的是蒸菜，可以最大程度保留食材的营养和原汁原味。比如蒸鱼，蒸肉，蒸糯米饭烧肉等等。本地食材中，萝卜干，三黄鸡，梅干菜比较有名。衍生的特色菜例如腊肉萝卜干，白切鸡，梅干菜烧肉。

怎么做萧山萝卜干好吃？

用料

萝卜干

500克

糖

1小勺

植物油

适量

花生米

适量

下粥好菜(萧山萝卜干)的做法步骤

步骤 1

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1、买回来的萝卜干一点不干，含水量多，还咸，第一步就是要先用清水浸泡处理处理。

步骤 2

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2、切成小丁更能把味道泡出来，更方便清洗萝卜干里面的杂质。

步骤 3

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3、泡至水清即可挤干水份备用了。

步骤 4

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4、锅里倒入适量的植物油，高温加热转中火炸花生。

步骤 5

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5、炸至金黄酥脆，不是很脆也没关系，因为之后的步骤也能让它更脆哦。

步骤 6

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6、花生米捞出来备用，可以撒点盐，拌匀后直接吃也很好吃哦。

步骤 7

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7、接下来就是虽然简单也废功夫的炒萝卜干环节了。

步骤 8

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8、我的锅最高温大概220度左右吧，高温慢慢烘炒至略干。

步骤 9

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9、倒入适量的植物油，大概能覆盖所有的萝卜干就可以了，炒至有点点变色即可。

步骤 10

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10、再倒入花生米继续炒。

步骤 11

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11、这一步不要急慢慢炒，炒到萝卜干变色为止，这样越干越香越好吃哦。

步骤 12

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12、下稀饭真的是太赞了

萧山萝卜香 辣 萝 卜 干的做法

食材：萝卜干 五花肉 小米椒 青蒜苗 蒜片

调料：油 盐 老抽 生抽 蚝油

1、把食材洗净切好，萝卜干、五花肉切粒、小米椒切末、青蒜苗切小段备用。

2、起锅烧热倒少量油，油热放肥肉下锅煎至出油有点干，放瘦肉继续煎炸一会儿。

3、把蒜片、小米椒放入锅中翻炒片刻煸出香味，加萝卜干继续翻炒。

4、萝卜干多余的水分炒干后，加适量的盐、老抽、蚝油、蒜苗放入锅中翻炒片刻，加少许生抽调味即可出锅装盘。

萧山萝卜干产于中国浙江省杭州市萧山区，荣获国家地理标志产品称号。可以说萧山萝卜干是萝卜界的代表了

杭帮菜前十名？

杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜和温州菜及绍兴荣共同构成传统浙江菜系，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是其一个重要象征性特点。前十名：东坡肉，干炸响铃，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，叫花童子鸡，西湖醋魚，清汤鱼圆，杭菊鸡丝，杭三鲜，油焖春笋等。

答1、西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

2、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

3、龙井虾仁

龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系-杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

4、东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

5、干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，因其腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。

6、叫化童鸡

叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系；叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史；叫化童鸡的由来也有多种版本，但制作原理基本相同。现如今，此菜享有很高的盛誉，已遍布全国各地。

7、西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。该菜品选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。该菜品莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。

8、杭菊鸡丝

杭菊鸡丝是一道浙江杭州的特色传统名菜，属于浙菜系杭州菜。杭菊产于浙江的桐乡、海宁一带，为饮用药用佳品。如把杭菊加上鸡丝烹调成菜，那就是浙江杭州地区著名的一道菜肴杭菊鸡丝了。

9、鱼头豆腐

鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。砂锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。

到此，以上就是小编对于杭州萧山辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州萧山辣美食的3点解答对大家有用。