皮蛋奶茶杭州美食(杭州 皮蛋)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋奶茶杭州美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍皮蛋奶茶杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 双皮奶茶最正宗的做法？

双皮奶茶最正宗的做法？

双皮奶茶是一种非常受欢迎的饮品，结合了传统的双皮奶与奶茶的口感，非常美味。下面是一种做法供您参考：

材料：

- 鲜牛奶：250ml

- 红茶袋：2个

- 红糖：适量

- 蛋清：1个

- 细砂糖：适量

步骤：

1. 先准备两个容器，分别用来加热牛奶和冷却后放入冰箱。

2. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的红糖，并用中小火加热至将要沸腾时关火。注意不要让牛奶煮沸。

3. 用纱布或过滤网过滤出红茶袋，将红茶袋放入准备好的锅中，并轻轻搅拌均匀。

4. 将锅中的牛奶倒入第一个容器中，并将其放到冰箱里冷却至完全凝固。这可能需要大约2小时左右。

5. 在等待的过程中，可以开始处理蛋清。将蛋清倒入干净的碗中，并加入适量的细砂糖。用打蛋器将蛋清和糖搅拌均匀，直到出现细小的泡沫。

6. 等牛奶凝固后，取第二个容器，并将牛奶分成两部分，上面一层为凝结的奶皮，下面一层为液体。

7. 将液体部分倒入第二个容器中，留下奶皮不要倒入。然后将蛋清混合液慢慢倒入第二个容器中的液体部分。

8. 轻轻搅拌使蛋清混合液和牛奶充分结合。如果您希望茶的颜色更深一些，可以加入适量的红茶浓缩液或红茶粉。

9. 最后，将混合好的双皮奶茶倒入杯子中即可享用。

这是一种基本的双皮奶茶做法，您也可以根据个人口味加入其他调味品如珍珠、布丁或芋圆等。希望您喜欢这款美味的双皮奶茶！

1.水 糖 粉 比例为10:1.5:0.5 说明是10:1:1，不过个人觉得用我的比例不会过甜，奶香也更浓郁。

2.将糖，双皮奶粉加入小碗里拌匀

3.然后将水倒入锅中

4.盖盖子等待煮沸

5. 煮沸后缓慢倒入粉体，边搅拌，转小火搅拌煮3-5分钟。

6.煮好后翻翻，将疙瘩捞起（一般是没有的）然后倒入容器中

7.冷藏或静置（建议冷藏）直到凝固（大约30分钟～60分钟）

8.出锅

蒸鲜奶

水开后鲜奶倒入碗里，封上保鲜膜，放进锅里中火蒸10分钟。

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分离蛋清

将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，要蛋清。

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晾奶皮

蒸好的牛奶晾晾后会有一层奶皮，用小刀顶住膜将牛奶倒出，碗底保留一点。

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蛋清液过筛

将蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋清液过筛。

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倒入蛋清牛奶液

把加了蛋清的牛奶顺着刚才的小口倒入，要确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下，脂肪膜要像原来那样浮在最表面。

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制作完成

盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右，放凉后加上喜欢的配料，双皮奶就制作完成了。

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

到此，以上就是小编对于皮蛋奶茶杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋奶茶杭州美食的1点解答对大家有用。