杭州西湖美食面(杭州西湖美食面哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州西湖美食面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州西湖美食面的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖打卤面的家常做法？
2. 杭州灵隐寺三个字是谁题写的？

西湖打卤面的家常做法？

步骤 1

1.准备 ①三种干菜（黄花菜、香菇、木耳）：提前2小时以上，洗净，泡发。泡黄花菜、香菇的水不要倒掉，留着做卤子打底用（泡黑木耳的水不要）。黄花菜用手撕成条，香菇、木耳切丝。

②淀粉：加入清水没过淀粉，浸泡20分钟以上，得到水淀粉。

③葱切碎，爆锅用；蒜切末，直接拌面吃。

步骤 2

2.爆锅 中火，热锅热油，下葱花，爆出香味；

步骤 3

倒入三种干菜，翻炒几下。

步骤 4

3.加汤、调味 倒入泡发黄花菜、香菇的水；

步骤 5

加老抽2勺、生抽3勺，盐根据个人口味添加。

步骤 6

4.勾芡 水开之后，淋入水淀粉，少量多次，并不断用勺子搅拌，煮至卤子粘稠，表面冒大泡。

步骤 7

5.泼蛋液 卤子煮至粘稠，冒大泡时，在表面泼洒上蛋液，关火（蛋液要均匀，成片絮状）。

步骤 8

4.过水面条+蒜末 另起一锅，煮熟面条后，捞出面条，凉开水中过一下，再放入面碗中（可去掉多余的面粉，以免吃的时候黏成一团）。

步骤 9

淋上卤子，加点蒜末，不要拌开，挑起来的面条挂着卤子吃

主料

干黑木耳10朵

干黄花菜一把

干香菇15朵

带皮五花肉100克

鸡蛋3个

辅料

酱油30克

干淀粉30克

盐适量

大蒜两瓣

1. 干香菇、干木耳、干黄花菜准备好

2. 清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

3. 分别切成细丝

4. 三颗鸡蛋打散，淀粉泡水。

5. 五花肉切成薄片。

6. 锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油。

7. 倒入三丝，翻炒均匀，并且能够粘上油脂。

8. 煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右。

9. 加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散。

10. 水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀。

11. 用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火。

12. 盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均可。

13. 看，浇好卤汁的面，是不是很想尝尝呢!

材料

肉片，黄花，木耳，香菇，鸡蛋两个

做法

1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。水留着最后倒入汤内

2.木耳洗干净，黄花摘好洗净。

3.鸡蛋两个最后下锅

4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒

5.然后放入木耳，香菇炒一下，放入香菇汤在放入一些开水，锅中水开后放入黄花，打入鸡蛋花，在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。

杭州灵隐寺三个字是谁题写的？

杭州灵隐寺是康熙皇帝题写的。

灵隐寺，又名云林禅寺，位于杭州西湖西北面，是中国佛教禅宗十大古刹之一。

据《云林寺志》记载，清康熙二十八年(1689年)，康熙帝南巡杭州时，驾幸灵隐寺。当时寺院住持是谛晖，请康熙皇帝题一块匾额，康熙亲书“云林禅寺”。

此外还有一个有趣的传说，康熙帝南巡来到杭州西湖，灵隐寺住持早听说康熙帝喜欢吟诗题字，便请康熙帝给灵隐寺题写匾额。康熙帝很快就答应了。他提起笔，饱蘸浓墨，将繁体字“靈”字的“雨”字头写得过大，剩下的半截纸，已不够写“靈”字下半部。此时大学士高江村偷偷在手掌上写了“雲林”二字，康熙于是在“雨”字下面添上“云”，成为“云”的繁体字“雲”。

到此，以上就是小编对于杭州西湖美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西湖美食面的2点解答对大家有用。